“这道菜中既含有猪瘦肉也含有鸡蛋蛋黄,具有很高的营养价值。尝起来外酥里嫩,有猪肉和卤蛋的香味,很受欢迎。” 食材明细主料肉末 (350g)卤蛋蛋黄 (12个)辅料姜末 (3g)蒜末 (3g)葱末 (3g)鸡蛋 (1个)生粉 (20g)配料盐 (1.5g)味精 (2g)白胡椒粉 (2g)咸鲜 (口味)炸 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)蛋心肉丸子的做法步骤1、解冻肉末2、将称取好的的姜末,蒜末,葱末,盐,味精,白胡椒粉倒入碗内,取一个鸡蛋打破放入碗内,加入生粉,混合均匀。放入肉末充分搅拌,大约15分钟,使其混合充分更入味。(较长时间搅拌,可以使肉丸吃起更有弹性,更Q)3、取适量肉末在手心平铺开,放入一个蛋黄,将肉均匀裹在蛋黄周围形成一个丸子。4、将色拉油温度加热到160℃后,放入肉丸,直到肉丸子外表面变为金黄色为止。5、捞起沥油6、捞起沥油