食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油条的做法步骤
1、成品图。
2、成品图。
3、制作方法:面粉500克,盐8克,小苏打2克,鸡蛋1个(50克),无铝泡打粉5克,清水250克。食材量好,放入容器中,翻拌食材混合,面粉充分吸收水分,翻拌上下叠压面坯,面团抱团后,用拳头揣面,粘手拳头沾少许清水或油!揣好面坯对折揣面,面团静止醒面三次,醒面15分钟,继续揣面,反复对折揣面!揣制表面有光泽,表面刷油!用保鲜膜密封,静止醒面15分钟!放入冰箱保鲜八小时!
4、放入冰箱保鲜八小时!面团取出,静止15分钟,不揉不搓面团,撒面粉,擀长坯!
5、擀薄厚均匀面坯切小条。
6、用筷子沾水中间划一下,两条叠压一起。
7、用筷子中间按压纹路,全部做好。静止醒面15分钟!
8、锅里宽油,中火炸制,油条放入锅里要不停翻面。
9、不停翻面受热均匀炸制表面金黄酥脆,飘起熟了捞出。
10、成品图。
11、成品图。