“冷吃兔是源于四川自贡地区一种汉族传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。自贡是全国有名的养兔之乡,该地区人们十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,兔肉是高蛋白质,低脂肪,低胆固醇的肉类,素有荤中之素的赞誉,它的骨细肉嫩,吃起来口感鲜美,采用冷吃烧制的菜肴,是四川地区的特色风味。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冷吃兔的做法步骤
1、将兔肉切成小丁。
2、将兔肉去味。
3、准备调料。
4、准备冷吃兔灵魂调料—干海椒。
5、油温六成就可以下锅兔肉了,大概炸七八分钟就可以。
6、倒入调料,继续翻炒。
7、倒入干海椒,生抽、老抽等....就可以鲜明的看到冷吃兔已经入味了!
8、出锅啦!最后加入白芝麻就可以啦!一份特色自贡冷吃兔就做好了!