食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制黑椒鸡块的做法步骤
1、准备蒸熟的土豆一个,鸡胸肉两块,蛋清两个。
2、鸡胸肉切块,熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中,加盐,糖,白胡椒粉,黑胡椒碎2克,蛋清,玉米淀粉2勺,蚝油1勺。
3、再加原酿酱油1勺,料酒1勺去腥。
4、电动搅肉机搅成肉泥状,如图。
5、用保鲜膜把肉泥放进去,卷成圆长形,放入冰箱冷冻6个小时定型。
6、这是冷冻好的。
7、去除保鲜膜,切成厚片。
8、调制炸糊:玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。
9、把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。
10、锅中放入适量的油,油温7成热放入鸡块。
11、鸡块定型后转中火炸,注意翻动。
12、炸到两面金黄上色捞出来控油。
13、好吃简单的黑椒鸡块制作完成,干净卫生。
14、春季万花盛开,约三五朋友,带上黑椒鸡块,水果,饮料,一起去踏青,吹着微风,欣赏风景,美食与美景同行。
小窍门
1.鸡肉和土豆,淀粉,蛋清一定要搅打成泥,发粘性,肉泥不能太稀,要干,粘。
2.炸鸡块用中火,注意翻面,防止上色不均匀。