“周围很多人在做月饼,本来不爱吃,但看着大家做的热火朝天,受也痒痒了…做几个送给爸妈吧!:)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冰皮月饼的做法步骤
1、红豆摘干净
2、绿豆摘干净
3、水洗后,放入高压锅,倒入清水,高过豆子两个小手指,水开后小火煮半小时
4、煮好的豆子放进料理机,加清水搅拌。记得,不用去皮。
5、再加进红糖一起搅拌
6、如果有些干就再加一点水,每次加的水量别太多。看,都搅拌好了。
7、把植物油,豆馅,一起炒,如果不够甜,还可再放点红糖。
8、炒到此时就好了,没有水了。晾凉。
9、把50g糯米粉炒到微黄。就是糕粉。
10、这个应该是第14步:晾凉的面团揉成光滑的面团
11、50g的模具,皮和馅的比例是:30:20
12、把馅包进皮里
13、都包好
14、再模具里事先撒点糕粉,就是刚才炒熟的糯米粉,防粘。再把包好的团子放进里面
15、一按,一压,出来啦!(看完此步,看19)
16、这个应该是第11步:把50g糯米粉、粘米粉、澄粉,白砂糖,植物油倒在大碗里,一个方向搅拌至无颗粒
17、这是第12步:把大碗放在锅里蒸20分,10分左右的时候一个方向搅拌一下。
18、出锅后一个方向搅拌成面糊,彻底晾凉。
19、都弄好了
20、照个相吧
21、臭美一下,然后全部放进冰箱冷藏半小时到一小时
22、好了,可以切开吃了。