“木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，这款简单的甜点到底有着神奇魅力。木糠蛋糕选料虽讲究，但做法很简单”
食材明细
- 奶香 （口味）
- 其他 （工艺）
- 数小时 （耗时）
- 普通 （难度）
网红木糠杯的做法步骤
- 1、牛奶隔水加热至微沸备用
- 2、蛋黄用电动打蛋器打至发白后用提前加热好的牛奶冲入蛋黄中，边冲边继续用打蛋器慢速打。
- 3、然后再加入炼奶慢速打上一会
- 4、这时加入牛奶25g（凉的冲进去）。快速打
- 5、打好之后加入柠檬汁快速打匀即可
- 6、淡奶油加砂糖慢速打至稍微有一点稠度
- 7、加入朗姆酒（没有朗姆酒可以用别的烈酒代替）打至有点稠度
- 8、加入柠檬汁慢速打发后稍微对一点稀奶油拌一下
- 9、将打好的奶油倒进刚才备好的蛋黄糊里拌匀即可
- 10、找一个口大点的杯子一层薄薄的奶油一层奥利奥碎，一层奶油一层饼干碎来回做上几层即好！做好后放入冰箱冻上几个小时！即可食用。
小窍门
牛奶冲蛋黄时确保牛奶是比手温要烫。冲完蛋黄后要过筛。否则会有颗粒，口感会明显减弱
