“现在家里面炖肉经常剩下肉汤,大家可以做肉糕吃,是一种很好吃的冷菜。。。。” 食材明细主料肉馅 (适量)肉汤 (适量)红薯淀粉 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)酱油 (适量)香油 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)河北肉糕的做法步骤1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀3、红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。4、把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。5、另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。7、放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。(要不停的搅拌,否则容易沾锅底)8、放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。9、拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。10、看看成品,香香软软,来一个烧饼裹肉糕,好吃。