“胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称。” 食材明细主料胡萝卜 （两根）辅料香菜 （1小把）配料醋 （2勺）盐 （1小勺）味精 （适量）酸甜 （口味）炒 （工艺）十分钟 （耗时）简单 （难度）美味小人参的做法步骤1、胡萝卜切丝，备用。2、香菜切小段，备用。3、油锅烧至七成热，放入胡萝卜丝，煸炒至油炒入胡萝卜丝内。4、放入香醋，炒匀。5、加香菜段，炒匀。6、加盐、味精调味，翻炒几下，即可出锅装盘。小窍门此菜喜油，油量比平常炒菜多一倍。
