芒果冻酸奶杯的做法 芒果冻酸奶杯怎么做

“吃了酸奶，嚼着果冻，是不是很不错，这想法是因为老头不喜欢吃酸奶，当他喜欢吃芒果，这就结合来啦，一层一层的，是不是很漂亮呢，味道也很不错了，加了芒果酱，芒果香的酸奶非常好吃”

食材明细

• 果味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果冻酸奶杯的做法步骤

• 1、酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量

• 2、牛奶和白糖倒入奶锅，小火煮沸

• 3、等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶，拌匀，盖盖密封

• 4、放在烤箱发酵，因为我的烤箱发酵温度比较高，所以门是半开状态，3小时后酸奶就凝固了

• 5、酸奶发好了，这时做芒果冻，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，琼脂5克、糖20-30克

• 6、琼脂倒入清水里泡软，小火煮至琼脂完全融化

• 7、把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里，搅匀

• 8、把芒果泥过筛备用

• 9、准备容器，发酵好的酸奶、芒果冻，芒果酱，开始组装

• 10、一层酸奶，一层芒果冻舀进杯子里，至满

• 11、最后淋上适量的芒果酱，封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了

小窍门

1：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品；
2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；
3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；
4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒