食材明细主料乌鸡 (半只)辅料花椒 (20克)花菇 (7个)配料姜 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)花胶乌鸡汤的做法步骤1、花椒放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花椒放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。