“牛骨的营养丰富。为了凸显牛骨本身的味,所以这道菜的方法简单,不管是配料还是调料。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
滋补牛骨汤的做法步骤
1、新鲜的牛骨洗净泡。泡里面的血水。用料酒焯水备用。
2、我们把生姜拍碎。准备好八角花椒。
3、锅里放水。放入焯好水的牛骨,大火煮开。打去上面多余的浮沫。我们放入八角,花椒,生姜开。小火慢炖三个小时。
4、放入切成大块的冬瓜。开大火把冬瓜煮熟。放入适量的盐,起锅放鸡精。
5、根据个人的口味做一个蘸水碟。
6、营养美味的牛骨汤做好了不要忘记撒上小葱花。
小窍门
牛骨焯水的时间不可太长。水开以后煮五分钟即可。一定要开小火慢炖炖出来才香。如果是高压锅的话,大家适当调整时间。