“万变不离其宗,饼夹菜,关键是什么饼夹什么菜!”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
嫩猪五方的做法步骤
1、准备材料,改刀,肉切丝,葱切丝
2、将面粉加鸡蛋和水和成面糊,稍微稀一点比较容易弄成均匀厚度的面饼
3、肉加水淀粉和料酒少许腌制片刻,豆瓣酱加水和匀,滴一点老抽调色
4、锅中做油,翻炒肉丝变色加入豆瓣酱水翻炒均匀,把汤汁收一收,不要太干
5、把平底锅烧热后离火,倒入面糊转圈,成均匀的圆形后放到火上开中小火,四周翘起后翻面,再过一分钟即可。
6、面饼上铺上生菜,葱丝铺上酱肉丝卷起成型即可,不局限形状