“生焗是指把各种食材用小火慢慢的焖熟。今天的这道鱼块没有过多的调料。采用用砂锅慢焗的方式。配上简单的菜。热乎乎的。特别适合冬天吃的美食。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
生焗鱼块的做法步骤
1、新鲜的草鱼。鱼头切下来对半切,再把鱼切成大块。用清水。料酒反复洗净去腥要加少许的盐,白胡椒粉。腌制半小时。
2、大葱,芹菜切好。
3、洋葱,泡椒,芹菜叶备用。
4、砂锅里倒少许花生油。加大葱,芹菜,生姜。泡椒。翻炒爆香。
5、加入洋葱继续爆。
6、放入所有的调料。翻炒均匀。
7、下鱼块轻轻翻炒。让每一个鱼块都裹上这个调料。
8、盖上盖子。小火闷15分钟。
9、起锅,撒上芹菜叶,一道原汁原味的鱼就做好了。
小窍门
这道菜是用砂锅慢慢焖煮的,不需放特别多的调料,因为调料品够是不需要放清水的。闷个15分钟即可。鱼肉才鲜嫩。