韭苔炒五花肉的做法 韭苔炒五花肉怎么做

“家常菜，韭苔炒五花肉。韭苔有着自己独有的味道，和五花肉炒在一起，解了肉的腻，口腔里又充满了韭苔的香味，两种食材在一起，相得益彰，互为补充。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭苔炒五花肉的做法步骤

• 1、原料：五花肉、姜片、韭苔。

• 2、五花肉切片，加胡椒粉。

• 3、加盐、生抽、料酒、淀粉，用手抓匀腌制10分钟。

• 4、韭苔切段，姜片切碎。

• 5、开火，锅内倒入少许油，下五花肉，煸炒。

• 6、五花肉煸出油分，煸出香味，下入姜末，翻炒均匀。

• 7、加入韭苔，加花椒粉，适量的盐。翻炒。

• 8、韭苔断生后，关火，撒点味精炒匀。

• 9、盛盘。

小窍门

喜欢菜品颜色深的，可以在煸炒五花肉时，加入适量的老抽提色。个人认为：韭苔本身有一种香味，所以不需要加葱花和蒜提味了。