食材明细主料跳跳鱼 （适量）辅料姜 （适量）蒜 （适量）葱 （适量）咸鲜 （口味）炖 （工艺）一小时 （耗时）普通 （难度）炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒，加入清水。4、转沙锅，水开小火慢炖。5、炖半小时撒葱花可以吃了。
