食材明细主料草鱼 (适量)黄椒 (适量)米椒 (适量)辅料盐 (适量)油 (适量)调味鲜 (适量)生抽 (适量)酱油 (适量)料酒 (适量)十三香 (适量)麻辣 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)高级 (难度)跳跳鱼的做法步骤1、鲜活草鱼一条,黄椒一小瓶,尖椒少许。2、尖椒切碎,调味鲜少许,3、鱼的两面抹上生抽,料酒,盐。4、再抹上调味鲜抹匀。腌制半小时,5、再切点米椒,6、将米椒放进油锅里炒香,7、倒进黄椒,8、多放点更入味,9、炒香,10、淋上生抽,11、撒上调味鲜,12、腌好的鱼摆盘,13、浇上刚炒好的黄椒,14、淋上蒸鱼豉油,15、放进蒸锅,16、蒸二十分钟,17、蒸好的鱼好香辣的。