非洲夫夫的做法 非洲夫夫怎么做

“非洲夫夫是西部非洲当地人最主要的节日食品。把木薯做成美味的夫夫，成为招待客人最上等的美食。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

非洲夫夫的做法步骤

• 1、木薯要选摸起来硬的那种。因为只要有一点软，那里就会是坏的。开花的也不能要，因为开花会消耗木薯的能量，让木薯品质下降。

• 2、把木薯削皮。里面会呈现白色的肉瓤。你会发现看似木头一块的木薯，实际上是很嫩很嫩的一块。

• 3、将木薯切成手掌大小的块，放入水锅中煮上半个小时，捞出来，沥去水份，再把它切成小块，分批放入木锅中，用木杵捣成糕。一边捣一边把木杵醮水以防木杵粘粘，直到捣成粘糕，再放入未换捣的木薯，再捣成粘糕。

• 4、将捣好的粘糕装好备用。

• 5、油开，放入姜末，略出味，放入鸡肉爆炒，五分钟后，加入两大碗水，加入盐，再炖上两分钟，放入蕃茄，洋葱，待入味后，放入青椒，再炖上两分钟，然后，放入味精，汤汁便可以出锅了。

• 6、手抓粘糕，醮着汤汁食用。糕入口即化，汤汁酸辣可口。再佐以非洲土产果酒搜达比，既可给肠胃消毒，又可加重口味。

小窍门

可叫黑人去买。他们吃得多，会挑。
手抓吃夫夫，会别有一番风味。
记得一边吃夫夫，一边啃鸡肉，这样不会太腻。