“家常菜肴里我更喜欢的还是素炒小菜,一是色泽清新,二是清淡爽口,三是食材简单丰富。至于鱼肉并不拒绝,只是偶尔食之解馋。这道“芹菜胡萝卜丝”是经常烹制的一款家常菜。其中的配料豆芽只是“打酱油”的。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芹菜胡萝卜丝的做法步骤
1、主辅料:芹菜、胡萝卜、豆芽。
2、把芹菜、胡萝卜洗净切丝。把豆芽洗净。
3、热油、炒香葱花、放入胡萝卜煸炒。
4、放入芹菜。
5、炒匀、加盐调味。
6、放入洗净的豆芽。
7、旺火翻炒。
8、烹入适量香醋,炒匀即可关火。
9、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、凡是素炒胡萝卜时,要先用油将其煸炒,便于吸收胡萝卜素。
2、豆芽是配料,也可以用木耳、青椒、土豆等代替。