食材明细主料羊肉 (1000克)辅料盐 (5克)酱油 (25克)料酒 (5克)醋 (10克)味精 (3克)大葱 (10克)姜 (4克)大蒜 (5克)青蒜 (50克)辣椒油 (10克)花椒 (20克)香油 (50克)微辣 (口味)煮 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)青海抓肉的做法步骤1、选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净,按肋条切开,切成长7厘米的羊肉条。2、切好的羊肉条放入锅中,加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制,煮至熟,羊肉条的两端都收缩一些,肋骨露在外面。3、煮好的羊肉条捞出,晾凉,再码入大海碗中。4、食用时,再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克,上屉蒸10分钟。即好。5、酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。