食材明细主料鱼 (750克)上海青 (100克)大红椒 (60克)胡萝卜 (50克)榨菜 (60克)大青椒 (40克)辅料鸡汁 (适量)蚝油 (适量)姜 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)味精 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)高级 (难度)浴火凤凰的做法步骤1、鱼片腌制,鱼骨过水。上海青过水2、将姜葱制香加水(有膏汤最好加膏汤)调味烧开,先煮会鱼头捞上来摆盘。在煮鱼片不要煮得太老。也是按图片摆盘。3、加姜蒜加青红椒粒炒榨菜盖在鱼上面撒葱花