“清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,特点是肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。
肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炖甲鱼的做法步骤
1、活甲鱼1个。
2、将活甲鱼去头,宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
3、切成小块。
4、桂圆、红枣、枸杞。
5、锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下。
6、把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段、姜片。
7、放入红枣、莲子、桂圆。
8、添加足量的水烧开,转小火炖1小时20分钟。
9、放入盐、蒜苗调味即可。
10、端上桌,就可以享用了。