八宝豆腐的做法 八宝豆腐怎么做

“豆腐主要以大豆为原料加工制成的，含有较多的蛋白质和脂肪，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气，非常适于热性体质者调理身体。八宝豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。建国后，杭州的名厨师根据药书记载，对八宝豆腐进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。
我今天做的这个八宝豆腐纯粹是山寨版的，不过味道也很好，很鲜美哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

八宝豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切小块。

• 2、小虾米和瑶柱洗净，用温水泡软。

• 3、冬菇泡发，切小丁。

• 4、虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。

• 5、玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。

• 6、葱切葱花。

• 7、豆腐放开水里汆烫2-3分钟。

• 8、倒出沥干水份

• 9、热油锅，把一半葱花爆香。

• 10、放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤煮约3-4分钟。

• 11、放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。

• 12、倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。

• 13、用淀粉水勾芡即可出锅。

小窍门

1.豆腐先汆烫一下可以去除豆腥味，煮的时候豆腐也不容易烂掉。