食材明细主料金鲳鱼 (适量)蒜苔 (适量)辅料姜 (适量)蒜 (适量)配料盐 (适量)料酒 (适量)郫县豆瓣酱 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)蒜苔烧金鲳鱼的做法步骤1、所有材料处理干净,金鲳鱼两面刻十字花刀,用盐腌15分钟2、蒜苔切成1cm的段备用3、锅里放油烧热,下金鲳鱼两面煎至金黄4、然后淋入少许料酒去腥5、煎好的金鲳鱼盛出备用6、锅里再放少量油煸香姜蒜,然后放入蒜苔、郫县豆瓣酱炒出香味7、放入金鲳鱼,加入适量清水煮至收汁即可