山珍鸡的做法 山珍鸡怎么做

“小时候“小鸡炖蘑菇”简直红遍东三省，国际化后，红遍全球。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

山珍鸡的做法步骤

• 1、人家都说山珍海味，这就是山珍，纯野生的榛蘑。

• 2、榛蘑用水浸泡前洗洗，把表面的尘土洗掉。这类蘑菇浸泡至少要4小时以上。

• 3、中间换几次水，洗到清水。

• 4、撰干水分备用。

• 5、鸡中翅洗净，沥干水分。

• 6、准备葱段，姜片，蒜片，小红辣椒。

• 7、油锅煸香以上配料。留一点葱段最后用。

• 8、鸡中翅下锅后，马上翻炒。

• 9、炒到鸡肉饱满，全无血色，加入一汤匙糖，翻炒。

• 10、调入2汤匙老抽。

• 11、炒出糖色。

• 12、加2小匙盐，再翻匀。

• 13、下入榛蘑。

• 14、翻匀，让榛蘑充分的吸收汤汁。

• 15、加入一小碗水，一根桂皮。

• 16、加入半汤匙小茴香。

• 17、4朵八角。

• 18、一块儿鸡精块。

• 19、炖煮20分钟，小火。

• 20、鸡肉蘑菇完美融合，入味十分。

小窍门

1，榛蘑浸泡一般要四小时。
2，浸泡过程中换几次水。
3，过程写的很详细，请参考步骤。
4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。