“豆腐是家常菜盘中经常的,有蒸的、炸的、焖的等等,再怎么吃都不厌,这回就随随便便搞个肉烧的,下饭哪,呵呵。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸肉烧豆腐的做法步骤
1、把蒜头剁碎,尖椒切圈,把豆腐切约1公分厚的块,放入不粘锅;
2、两边煎成金黄色;生;
3、把咸肉煸出油,盛起,把多余的油滗起,锅底留要用的油;
4、锅下豆瓣酱,用锅铲推散,爆香,放蒜米,爆香;
5、倒入大蒜,爆炒至断生;
6、倒入豆腐、咸肉和辣椒圈;
7、加清水约2大匙,白糖1小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,麻油1小匙,兜均匀即可。
小窍门
煎豆腐要耐心,煎过的豆腐烧起来容易吸汁,也有点嚼劲。