“春天了,紫背菜也嫩了,这个菜,好像都不是特意种的,地角长了棵,淋菜的时候顺便浇一把就有得摘了。” 食材明细主料紫背菜 (适量)辅料蒜 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)蒜炒紫背菜的做法步骤1、紫背菜洗干净,洗的时候记得把老梗去掉。紫背菜就是这样,叶面绿色,叶背紫色,名副其实。2、备点蒜。3、热锅下油,放入蒜爆香。4、倒入紫背菜翻炒。5、大概五成熟时加盐,继续炒。6、炒到全部变色即可。7、炒完了,就没颜色了,都变成绿色的了。只有汁和蒜带紫色。