食材明细主料扒皮鱼 (适量)辅料香芹 (适量)配料酱姜 (适量)细盐 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)家常煮扒皮鱼的做法步骤1、扒皮鱼扒去皮,去掉内脏洗净,用少许细盐腌5分钟后沥干。(这一步没拍到)锅内下油烧热。2、中火,将沥干的扒皮鱼码入锅中,放入芹菜段。3、调入酱姜。4、淋入少许清水,马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。5、小窍门注意腌鱼时细盐的用量,少许即可。酱姜:生姜加黄豆酱腌的,如果没有可以用生姜和黄豆酱代替.