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私家大盘鸡的做法私家大盘鸡怎么做

分类：热菜
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私家大盘鸡的做法私家大盘鸡怎么做

食材明细

主料

麻鸡（半只）

辅料

土豆（一个）
香菇（3朵）
洋葱（半个）
青辣椒 （一个）
干辣椒 （3个）
香菜（一颗）
料酒（一勺）
黄酒（一勺）
麻椒（少许）
花椒（少许）
葱（少许）
姜（少许）
香叶（适量）
大料（适量）
郫县豆瓣酱 （一勺）
盐（适量）

咸香（口味）
烧（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

私家大盘鸡的做法步骤

1、在菜市场买的，现杀麻鸡，清水洗净。
2、冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，烧开煮10分钟。
3、焯水以后，冲洗干净。
4、土豆，辣椒，洋葱，香菇，香菜，清洗干净。
5、辣椒，洋葱，香菜切好。
6、土豆，香菇切好。
7、葱.姜.香叶.干辣椒.麻椒.大料准备好。
8、锅内放油烧热，到入大料.麻椒，香叶，葱，姜，麻椒，干辣椒，炒出香味。
9、放入郫县豆瓣酱一勺。
10、炒出红油。
11、到入鸡块，翻炒均匀。
12、放入蚝油。
13、黄酒，老抽到入。
14、到入适量开水。
15、开水没过鸡块就行。
16、盖上锅盖，烧30分钟。
17、到入香菇，土豆。
18、放盐烧10分钟。
19、放入青辣椒，洋葱烧10分钟。
20、美味大盘鸡就做好了。
21、装盘，撒上香菜。
22、美味。

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