食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西湖醋鱼的做法步骤
1、鱼🐠收拾干净
2、葱,姜切碎备用
3、从鱼的尾沿着背脊将鱼刨成脱骨相连的两片!(如图)
4、撒葱末,姜末,少量的盐,十三香腌五分钟
5、中途翻一下鱼
6、把葱末姜末处理干净
7、锅中加水,放入鲤鱼烧开
8、烧开后,撇去沫子,加料酒,酱油,生抽,葱,姜,盐,十三香煮十分钟后,撇去多余的水(因为水少了淹不住鱼,所以倒的水多)
9、鱼煮熟捞出来装盘,锅里面留少量的鱼汤!
10、汤中调白糖,鸡精,味精,香醋,烧开后勾芡!浇在鱼身上!
11、最后撒点蒜苗,就行啦😄