食材明细主料乌鱼 (一条(750克))韭菜苔 (适量)青辣椒 (适量)大蒜头 (适量)姜 (适量)料酒 (适量)红辣椒 (适量)辅料油 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)蚝油 (适量)老抽 (适量)米酒 (适量)醋 (少许)中辣 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)韭菜苔烧乌鱼块的做法步骤1、准备好食材2、乌鱼去鳞、腮和内脏,切成块,清洗干净,加料酒和姜丝抓匀腌一会3、韭菜苔切成小段,大蒜头拍碎,辣椒斜切成片4、起锅烧油,油七成热时,下鱼块加盐煎香,鱼块煎至两面金黄5、鱼块铲至一边,下韭菜苔、辣椒和大蒜头翻炒断生6、加老抽翻炒上色7、加鸡精、蚝油,米酒、醋调味,加少许水稍煮一会入味8、起锅装盘9、好了😁。