食材明细主料五花肉 (500克)辅料姜 (25克)香葱 (20克)冰糖 (5粒)甜酱 (2汤匙)料酒 (1汤匙)老抽 (1汤匙)生抽 (1汤匙)盐 (适量)酱香 (口味)焖 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)广式红烧肉的做法步骤1、将五花肉洗净,切成2厘米左右方的形状。2、在开水里氽水约2分钟,加入冰水5分钟,这样可以使皮和肉更爽口。3、锅中烧开油锅,加入蒜爆香,将浸泡好的五花肉一起爆炒2分钟。4、加入料酒翻动,将甜酱,老抽,生抽,冰糖,盐,全部加入锅里一起翻炒至软。5、加入3碗清水,翻炒后盖上锅盖,焖10分钟,待水份收干即可。