食材明细主料公鸡 (半只)辅料面粉 (200g)调料姜 (一块蒜头一只)大葱 (一根)干辣椒 (2只)花椒 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)中辣 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)地锅鸡的做法步骤1、鸡洗干净剁成块。2、葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒出红油,加入剩余调料炒香,放入鸡块炒出变色加入500毫升水大火烧开转小火慢炖。3、将面粉用温水揉成面团,擀成薄片,待鸡肉熟透后贴放于锅围盖上锅盖煮十分钟即可。