黑豆焖牛腩的做法 黑豆焖牛腩怎么做

“今天做一道养生菜，所谓什么时节吃什么菜，冬天嘛就要吃肉不是，并且还要吃一些黑色食物，比如黑豆就是一种药食俱佳的食材，营养丰富，众所周知，它有补肾、美容、护发、养精的功效，味甘性平，高蛋白，低热量，防老抗衰，带皮食用能够改善贫血症状。
牛腩软烂入味，酥香可口，再搭配健脾益肾的美味黑豆，这道热气腾腾的应季美味，一定会在寒冷的冬天给带来最温暖的味界。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑豆焖牛腩的做法步骤

• 1、黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。

• 2、锅烧热，放油，下牛腩翻炒。

• 3、加入姜片继续翻炒。

• 4、沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

• 5、加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。

• 6、转入高压锅压制20分钟。

• 7、炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。

• 8、把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。

• 9、直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。

小窍门

1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。
2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。
3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。