“食鲜正当时。现在是迷迷蒿正好吃的时候,简单一蒸,盐,香油一拌,野菜的香味儿特别浓。或者用蒜泥,油辣子一拌,更是美味儿。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸迷迷蒿的做法步骤
1、邻居送了一些迷迷蒿。
2、只摘中间嫩绿的芯部。
3、淘洗净,控水。
4、切成三指段。
5、放入盆中。
6、适量食用油,拌匀。
7、适量面粉。
8、拌至每个叶片均匀沾满面粉。这是不沾的重点。
9、水开上屉,大火蒸7分钟。(时间根据菜的多少增减,尽量别铺太厚)
10、蒸好的迷迷蒿,带着野菜的香味儿,绿绿的,特别诱人。
11、撤上适量盐,簸散。我不建议用筷子抄。有时会把菜抄烂,蒸好的菜凑热簸动几下,一个个松散不粘。前提是你蒸的菜不粘
12、成品。
13、成品。