食材明细主料剥皮鱼 (适量)番茄 (适量)辅料蒜苗 (适量)芹菜 (适量)姜片 (适量)香菜 (适量)调料生抽 (适量)盐 (适量)花生油 (适量)原味 (口味)焖 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)番茄焖剥皮鱼的做法步骤1、处理好的剥皮鱼清洗干净备用。2、生姜切片,蒜苗,芹菜,香葱洗净切段。3、番茄洗净切小块。4、热锅下油放入剥皮鱼两面煎一下。5、砂锅热锅下油爆香姜片。6、放入番茄块翻炒。7、再把剥皮鱼摆上,加入适量清水,大火煮开。8、加入少许盐,生抽调味。9、焖煮五分钟左右。10、放入蒜苗的头部焖30秒。11、再放上香菜,芹菜叶,15秒即可。12、成品。13、成品。