“一道下酒小菜~卤鸡爪,小聚时大家都抢着吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香卤鸡爪的做法步骤
1、鸡爪清洗干净。
2、放入开水中煮2分钟,水中加入花椒去腥增香。
3、葱切段,姜和蒜切片。
4、起油锅放入食用油,油热后放入葱姜蒜、八角和冰糖。
5、放入郫县豆瓣酱和甜面酱,翻炒。
6、放入鸡爪,淋入酱油。
7、翻炒上色。
8、加入清水,水量与食材持平。
9、大火烧开转中小火卤制。
10、期间翻拌几次,以免糊锅底。
11、直到鸡爪熟透软烂。
12、大火收汁即可关火出锅。
13、不错的下酒小菜。