蜜汁鸡排的做法 蜜汁鸡排怎么做

“昨天说好的蜜汁鸡排教程来喽！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蜜汁鸡排的做法步骤

• 1、准备鸡腿一个。

• 2、去骨。清水浸泡15分钟左右，目的去血水。

• 3、将清洗干净的鸡腿放入盆中，倒入奥尔良烤翅料、盐、葱姜、料酒、淀粉，抓匀。

• 4、把鸡肉放入保鲜袋中，用擀面杖或牛排锤敲打5分钟左右后，直至肉质松软，无硬块。放在一旁腌制20分钟。

• 5、在等候腌制鸡排的时候，我们可以来制作烧汁，将耗油、酱油、鸡精、白糖、蒜片放在碗中，再倒入半杯清水，搅匀备用。

• 6、鸡排腌制好了。锅内烧油，油温4成热，下入鸡排。切记将带鸡皮的一面朝下，可以避免鸡肉粘锅。

• 7、待鸡皮面金黄后，翻面，煎至两面金黄。煎制时要小火慢煎。

• 8、倒出多余的油，将备好的烧汁倒入锅内。

• 9、中火烧5分钟，待锅内剩少许粘稠汤汁时鸡排即可出锅。

• 10、用餐刀将鸡排切成适合入口的大小，将锅内剩余汤汁淋在鸡排上。再加上一些小点缀，完成。