“丫丫大姨给了点天津特色的油面筋,今天做了天津传统特色菜,独面筋。“独”字本是“微炖”的意思,天津人把“微炖”称作“咕嘟”,天津方言把“咕嘟”读成了“独”,于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。” 食材明细主料油面筋 (适量)辅料小油菜 (适量)全聚德甜面酱 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)配料八角 (3个)生抽 (适量)料酒 (适量)芝麻油 (适量)白糖 (适量)醋 (适量)咸甜 (口味)炖 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)独面筋的做法步骤1、原料:油面筋,小油菜,八角3个,全聚德甜面酱,生抽,料酒。芝麻油,白糖,醋,葱,姜,蒜2、先将油菜入热水焯一下3、水里加入少许植物油4、盐5、焯好的油菜摆盘备用6、油面筋一直冷冻着呢,常温解冻后,放热水中焯一下7、油面筋一直冷冻着呢,常温解冻后,放热水中焯一下8、焯过的油面筋切小块9、焯过的油面筋切小块10、锅子烧热加入芝麻油,放入八角11、加入葱,姜,蒜,炝锅12、加入全聚德甜面酱13、加入全聚德甜面酱14、加入油面筋15、加入生抽16、加入一碗清水17、小火炖10分钟左右18、加入料酒19、加入白糖20、加入少许醋21、加入湿淀粉22、炖好的油面筋放入盘内