“最喜欢农村的柴火烧的大铁锅焖的芋头。停火以后,灶膛里柴火的余热会把汤汁焖干,贴近锅底的芋头会有金黄色的锅巴,又香又酥。” 食材明细主料芋头 (400g)辅料食用油 (半匙)清水 (适量)调料花椒 (几颗)食盐 (1g)生抽 (10g)咸鲜 (口味)焖 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)焖母芋头的做法步骤1、取芋头。2、去皮洗净切块。3、热锅冷油,放花椒。4、放食盐。5、放芋头翻炒均匀放生抽。6、炒均匀。7、放清水,略低于食材。8、盖锅盖,中火炖煮汤汁不多。9、翻一下,至汤汁收干即可。10、装盘撒葱花。11、成品。