食材明细主料偏口鱼 (适量)辅料油 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)姜丝 (适量)葱花 (适量)蒜末 (适量)中辣 (口味)炖 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)家常炖偏口鱼的做法步骤1、偏口鱼洗净。2、锅里放油,放入蒜末,干辣椒,花椒大料炒香。3、出香味后放入一碗清水,加入白糖,盐,生老抽,白醋,黄酒大伙烧开。4、等锅开了之后放入鱼(不要盖锅盖)烧开后转中火。5、等到汤汁收到粘稠。6、放入蒜末和葱花,最后撒点少量的味精即可。