黄金翡翠粒粒香的做法 主副食的完美组合—黄金翡翠粒粒香 黄金翡翠粒粒香怎么做

“这是一道主副食兼有的美食，玉米饼经过炸制以后外酥里嫩，再配以咸蛋黄非常好吃。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金翡翠粒粒香的做法步骤

• 1、将咸鸭蛋黄蒸熟，然后加少许清水碾成泥备用。

• 2、玉米饼切成1厘米见方的粒。

• 3、豌豆洗净，用适量干淀粉拌匀（防止在炸的过程中溅油，沾了干淀粉后豌豆表面较粗糙，更容易使咸鸭蛋黄包裹住豌豆，这样比较好入味）。

• 4、锅中倒入植物油，烧至8成热，将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色，捞出，沥油。

• 5、再将豌豆粒也放入油锅中略炸（约半分钟即可），捞出，沥油备用。

• 6、炒锅中倒入2大勺植物油，下葱末爆香，再下咸鸭蛋黄炒散。

• 7、然后将炸好的玉米饼粒和豌豆粒倒入锅中翻炒，均匀的裹上咸蛋黄。加适量盐和鸡精调味即可。