“这道菜色泽亮丽,味道鲜美,看上去很漂亮,年夜饭可以做这道菜,每次都做金汤肥牛,今年换个花样吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金汤燕园的做法步骤
1、准备材料。
2、将南瓜切块,放入蒸锅,蒸熟。
3、用料理机将南瓜打成泥。
4、白萝卜丝,加盐腌制。
5、腌好的萝卜丝攥干水份,加适量的淀粉。让每一根萝卜丝都裹上淀粉。
6、将葱段、姜丝泡水。
7、准备肉馅,加入鸡蛋、蚝油、五香粉、葱姜水、料酒搅拌上劲。
8、将活好的肉馅做成丸子。
9、用裹上淀粉的萝卜丝包裹住丸子。
10、蒸锅中加水,放入蒸锅蒸熟丸子。
11、炒锅加热,将黄油融化。
12、放入玉米粉翻炒。
13、将玉米粉翻炒出香味。
14、海米泡水清洗干净,切末备用。
15、加入少许葱姜水、海米碎、盐、胡椒粉煮开,下入南瓜泥,煮5分钟。
16、将煮好的金汤过筛。
17、将蒸好的燕园放入,放枸杞点缀。
小窍门
1、萝卜丝用盐腌制后一定攥干水分,淀粉要均匀裹上。
2、煮玉米粉可以多煮一会儿,金汤会浓稠一些。
3、南瓜泥尽量打得细一些,玉米粉也要选最细的。