食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
回锅肉炒芹菜的做法步骤
1、一块五花肉,冷水下锅,煮7分钟,捞起清洗干净浮沫。
2、放凉后切成薄片(比一元硬币厚一点即可)。
3、小芹菜清洗干净,切成小段。
4、小米辣切粒,姜切片、蒜头切粒。
5、起锅烧油。
6、油热后倒入五花肉片,中火,慢慢煎。
7、适时翻一下面,慢慢煎。
8、煎至两面微微发黄,已经煎出非常多的油了,倒出多余的油,不然后面炒起来就会太油腻。
9、加入姜片、蒜头粒,继续煸炒。
10、加入:生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉,煸炒至上色。
11、上色了,也入味了。
12、倒入芹菜,大火,继续翻炒2分钟。
13、使芹菜吸收五花肉的酱汁,加入小米辣粒,翻炒均匀即可出锅。
14、上菜,来一碗米饭🍚。
15、中火慢慢煎的五花肉,干香,不油腻。