相信大家都很喜欢吃鸡翅，鸡翅菜品的做法繁多，肉质比较多，做法也简单深受大家的喜爱。接下来我就为大家讲解关于鸡翅的问题，冷冻鸡翅要不要焯水，应该如何挑选鸡翅。
一、冷冻鸡翅要不要焯水
冷冻鸡翅焯水毕竟好。
有很多人在网上讨论冷冻鸡翅到底要不要焯水，真是众说纷纭，有人说焯水可以去除血沫、可以去腥，但有人也说焯水后的鸡翅会破坏鸡翅原先的口感，的确是这样。
焯水可以让食物更加易于加工，可以减少烹饪的时间。同时，它还可以去腥、去除鸡翅的异味，还可以去除鸡翅中的杂质，如在焯水时，水面上会浮起一层血沫，撇去浮沫就可以去除杂质，达到食物的鲜美透亮。并且，肉类的食物需要将它用清水洗净、烧开水后，再下入锅中焯水。要是害怕失去原先的味道，那就大火烧开，快速焯水后，迅速捞出。
二、如何挑选冷冻鸡翅
1.颜色
较新鲜的鸡翅所呈现出的颜色是米黄色并且有光泽，肉质富有弹性，切记一定不要买特别白的，这样的鸡翅，可能里面添加了什么漂白剂之类的，还有不能买那些水分太多的鸡翅了。
2.按压鸡翅
通过按压鸡翅可以知道它放置的时间是不是很久了，较为新鲜的鸡翅用手按压下去会快速回弹，但不新鲜的鸡翅就不会，这是由于放置时间较长，水分就流失了，使得它按压后就不会回弹了。
3.价格
同时可以利用价格来判断鸡翅的好坏，价格高的不一定质量就会很好，但也要注意价格较低的鸡翅。
我已经将所有关于冷冻鸡翅的小知识都告诉了大家，也相信大家也有所了解了，相信下次大家在超市或者菜市场买鸡翅的时候，可以买到自己称心如意的鸡翅了。虽然冰冻鸡翅没什么不妥，但是个人感觉还是新鲜的鸡翅要比冷冻鸡翅更有营养。
