银耳是一类美容佳品，尤其是在我国银耳的使用程度是最高的，我国有句俗话说的是银耳的功效堪比燕窝，可以说是燕窝的平价替代品，现在很多人都会在家炖银耳来补益身体，那么如果炖银耳炖太久的危害有哪些？炖银耳有应该应当注意些什么？
一、炖银耳炖太久的危害有哪些
银耳是真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，夏秋季生于阔叶树腐木上，分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份，目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”。春夏秋冬都可人工种植，春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。
银耳煮久了会导致营养流失，建议不要长时间煮银耳，食用银耳不必长时间煮，煮开即可。熬银耳最好用专门的电紫砂锅炖，这样它的胶质更容易炖出来，但也不是时间越长越好，只要把银耳里面的胶质都炖出来就行了，一般开锅后小火60分钟足够。
二、炖银耳应当注意些什么
1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显着的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。
4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。
5.变质银耳不可食用，以防中毒。
6.熟银耳忌久放。
炖银耳炖太久的危害有哪些？银耳炖的太久不仅营养成分容易流失，而且还会引起口感的不佳，故而炖银耳应当注意时间，不要过长或过短，自己在家多做几次能够熟能生巧了，银耳是一类营养价值很高的食物，尤其是适合女性经常性的食用它。
