每次与友人约会，对方迟迟不来，我都会想到一个梗“等得黄花菜都凉了”，用来自嘲。大家应该知道干黄花菜是一种常见的蔬菜，价格便宜，营养丰富，但是很少有人知道干黄花菜怎么吃，今天我们就来为大家多介绍几种黄花菜的做法！
干黄花菜怎么吃
干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净之后就可以烧菜了。烧汤也可以。也可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面就做法，给大家介绍一二：
一、新鲜黄花菜拌金针菇
主料:鲜黄花菜250克、金针菇400克
配料:指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、
调料:生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙
做法
1、主料备好;
2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;
3、辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用;
4、锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉;
5、然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉;
6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟;
7、将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可。
二、黄花菜红烧肉
主料 :五花肉1000g,黄花菜100g
配料 :盐适量,油适量,糖适量 、大料适量,花椒适量
做法
1、五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味
2、黄花菜用温水泡20分钟
3、泡好的黄花菜 挤出水分
4 、油六分热下花椒大料姜 爆锅 然后捞出 下糖 糖色变咖啡色 下肉炒出糖色
5、 添加适量的水 酱油小火炖
6、 最后下黄花菜和盐 收汁出锅
三、凉拌黄花菜
材料:黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、 姜
做法
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7、用油煎一下生的耗油
8、关小火倒入酱油
9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料
以上几种是干黄花菜最常见的做法，黄花菜其实可以跟很多食材完美搭配，可凉拌，可炖汤，也可红烧，每一种搭配都能让我们尝到不同的美味。看了上面的介绍，大家对于干黄花菜怎么吃应该已经很了解了吧，赶紧去超市买一斤黄花菜，展示你的高超厨艺吧！
