“昨夜星辰昨夜风,画楼西畔桂堂东。
身无彩凤双飞翼,心有灵犀一点通。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸汤扯面的做法步骤
1、葱花、香菜、猪油葱花、扯面剂子。
2、碗中放入盐、味精、十三香、南德调料、米醋、生抽、香油、油泼辣椒。
3、面剂子上下左右擀匀。
4、用擀面杖在中间压出实线。
5、面条扯匀。
6、从实线处拽开。
7、下锅煮面。
8、先用滚汤将底料冲开搅匀。
9、将煮熟的面条捞入碗中。
10、一碗酸辣可口、老少皆宜的扯面就好啦,保你一次成功!
小窍门
一定先用滚汤将底料冲开搅匀后再捞入面条。