食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
胭脂藕的做法步骤
1、食材洗净备用,紫甘蓝扒开叶片只需三四片即可。
2、藕去皮切薄片,紫甘蓝切丝。
3、莲藕如开水锅中焯熟。
4、捞出泡入凉开水或冰水中过凉。
5、醋和糖和凉开水按1:2:15的比例调配好装入保鲜盒,加入适量盐。放入凉透了的藕片和紫甘蓝丝,入冰箱冷藏。
6、冷藏8小时以上颜色就会上的很漂亮了,吃时捡出藕片装盘即可。
小窍门
糖醋水比例可以根据自己的喜好调整,喜欢甜的多加糖,喜欢酸的多搁醋。紫甘蓝是可以生食的,所以无需加热煮熟。