食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌菜的做法步骤
- 1、卤鸡腿: 大鸡腿-洗净-开水紧一下去腥味-直接放入砂锅炖-其中放入大料、花椒、香叶、小茴香-开锅后放入料酒适量-小火慢炖30分钟。准备粉皮: 粉皮用凉水稍微冲洗后,切成你想要的宽度和长度备用
- 2、做辣椒油: 干辣椒2个用手搓成碎末放入干的碗中-锅中放植物油适量-油中放花椒10粒炸至冒黑烟后迅速浇入装有辣椒面的碗中-辣椒油即成。做蒜泥:同凉拌菜(1)所述
- 3、拌: 将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中-将切好的粉皮放在肌肉块上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌匀即可使用
- 4、拌: 将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中-将切好的粉皮放在肌肉块上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌匀即可食用