食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
琵琶腿肉拌芹菜的做法步骤
1、食材:芹菜、鸡琵琶腿(已清洗)、姜片。
2、将鸡琵琶腿和姜片下入清水锅中,加适量的料酒。
3、大火煮开,转中小火煮15分钟关火,捞出。
4、用凉开水过过凉。
5、将芹菜去根清洗清洗,捞出。
6、放在案板上切段。
7、接着,换锅清水、加适量的盐。
8、加适量的油。
9、煮开。
10、下入切好的芹菜焯开捞出。
11、用凉开水过过凉。
12、然后,将过凉好的芹菜挤干水分放入大碗里。
13、最后,撕入过凉好的鸡琵琶腿肉,加适量的盐。
14、加适量的生抽。
15、加适量的芝麻油。
16、调味拌匀即成。